RABO AL VINO TINTO

SALIR A HACER LAS COMPRAS CON MI ESPOSO ES UN PELIGRO CUANTA COSA RARA HAY EN EL MERCADO PARA COCINAR SE LE OCURRE COMPRAR Y LUEGO YO ME VEO EN EL APRIETO DE VER COMO COCINAR LA RAREZA. ESTE FIN DE SEMANA NO FUE LA EXCEPCIÓN A LA REGLA YA QUE AL IR AL MERCADO DE CARNES DE MI BARRIO VIMOS UNAS BANDEJAS CON RABOS DE VACA CORTADOS EN RODAJAS Y A MI ESPOSO SE LE OCURRIÓ LA BRILLANTE IDEA DE COMPRAR PARA VER COMO QUEDABA.

ASÍ QUE TUVE QUE BUSCAR EN INTERNET Y EN LIBROS DE COCINA QUE TENGO EN CASA Y EL RESULTADO FUE ESTA RECETA DE RABO AL VINO TINTO.

EL RABO DE LA VACA NO POSEE MUCHA CARNE PERO RESULTA DE UN SABOR MUY RICO,ESTA RECETA TAMBIÉN PUEDE REALIZARSE DE LA MISMA MANERA CON OSOBUCO.


RABO AL VINO TINTO.


INGREDIENTES:

1 kilo y medio de rabo de vaca
100 g de harina
1 cucharada de pimentón
sal y pimienta
tomillo
orégano
laurel
aceite de oliva
1 cebolla grande
ajo picado a gusto
250 cc de vino tinto
200 cc de caldo de carne
1 lata de arvejas

Se lavan y seca los trozos de rabo.

Se mezcla la harina con el pimentón,un poco de sal y pimienta y se procede a empanar los trozos de rabo,quitar el exceso de harina llevar a una sartén bien caliente con aceite de oliva.Se cocina unos minutos hasta que estén dorados de cada lado y se reservan.

Luego cortamos la cebollas en rodajas finas y el ajo y salteamos hasta que estén un poco blandas.

Colocamos las cebollas previamente salteadas en una bandeja para horno y colocamos los trozos de rabo reservados.Cubrimos con vino tinto y caldo,agregamos los condimentos y tapamos la bandeja con la preparación con papel aluminio y cocinamos en un horno moderado por 2 horas aproximadamente.Unos minutos antes de sacar del horno se retira el papel aluminio y se agregan las arvejas escurridas .

Este plato se puede servir acompañado de puré de batatas.

Espero puedan realizarlo y luego me cuentan como salio y si tienen un esposo como el mi0 tengan cuidado cuando vayan de compras con èl.