TORTA CREMA DE LIMON

LA RECETA DE ESTA TORTA DE LIMÓN LA ENCONTRÉ EN UN VIEJO RECETARIO DE ROYAL,ES LA PRIMERA VEZ QUE LA PREPARO PERO CON SOLO PROBARLA UNA VEZ YA ME HICE FANÁTICA DE ESTA TORTA.

ES MUY FÁCIL DE PREPARAR Y ADEMÁS EL RELLENO DE LIMÓN SE PUEDE SUSTITUIR POR OTRO TIPO DE RELLENO.

INGREDIENTES:
MASA:
3 TAZAS DE HARINA
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
UNA PIZCA DE SAL
1/2 TAZA DE AZÚCAR
60 G DE MANTECA
1 HUEVO BATIDO
4 CUCHARADAS DE LECHE
CASCARA DE 1 LIMÓN RALLADA

RELLENO DE LIMÓN: 50 GRAMOS DE MANTECA
1 Y 1/4 TAZA DE AZÚCAR
1/4 TAZA DE JUGO DE LIMÓN
RALLADURA DE LIMÓN
2 HUEVOS BATIDOS

PREPARACIÓN:

TAMIZAR JUNTOS LA HARINA,EL POLVO DE HORNEAR,LA SAL Y EL AZÚCAR.

AGREGAR LA MANTECA Y DESMENUZARLA CON UN TENEDOR.

AÑADIR EL HUEVO,LA LECHE Y LA CASCARA DE LIMÓN RALLADA,AMASAR LO SUFICIENTE PARA UNIR.

DIVIDIR LA MASA EN 2 PARTES IGUALES.ESTIRAR UNA MITAD Y FORRAR UNA TORTERA DESMONTABLE DE 26 CM DE DIÁMETRO ENMANTECADA.VERTER ENCIMA EL RELLENO DE LIMÓN.

ESTIRAR EL RESTO DE LA MASA Y CUBRIR CON ELLA EL RELLENO,CERRANDO BIEN LOS BORDES Y HACIENDO ALGUNOS PEQUEÑOS CORTES EN LA SUPERFICIE.

COCINAR EN HORNO MODERADO 180° DURANTE 35 MINUTOS.

DEJAR REPOSAR ANTES DE DESMOLDAR.

PARA EL RELLENO DE LIMÓN: COMBINAR LA MANTECA CON EL AZÚCAR,EL JUGO Y LA CASCARA RALLADA Y COCINAR A BAÑO MARÍA HASTA QUE SE DISUELVA EL AZÚCAR.AGREGAR LOS HUEVOS Y SEGUIR COCIENDO,REVOLVER CONSTANTEMENTE,HASTA QUE ESPESE.