En los últimos tres años los arándanos se han transformado en un rubro atractivo para productores frutícolas tradicionales,es por esa razón que hoy día podemos encontrar en el mercado esta fruta que para nosotros en el Uruguay resulta algo exótica.
Estos frutos azules poseen propiedades antidiarreicas y ayudan a mejorar el funcionamiento del aparato circulatorio.
En la Conferencia Internacional sobre la Longevidad en 2004, un grupo de investigadores publicó informes de un estudio en el que se mencionan las propiedades de ciertos compuestos encontrados en los arándanos (y otros frutos similares) para reducir la degradación de las funciones cerebrales en casos de enfermedad de Alzheimer u otros trastornos.
La semana pasada tuve la alegría de que una señora conocida me mandara de regalo una deliciosa conserva de arándanos junto con la receta que hoy comparto con ustedes.
Probé usar este dulce en unos bizcochitos rusticos que desaparecieron rápidamente en cuanto los saque del horno.También resulto muy rico servir la conserva junto con el yogur del desayuno.Realmente deliciosos.
DULCE DE ARÁNDANOS.
1 KG DE ARÁNDANOS
700 G DE AZÚCAR
JUGO DE MEDIO LIMÓN
Lavar bien los arándanos y colocarlos junto con azúcar y el jugo de limón en una cacerola.
Luego se esterilizan nuevamente en agua hirviendo 25 minutos aproximadamente.
BIZCOCHITOS RUSTICOS CON DULCE DE ARÁNDANOS.( 24 UNIDADES APROX.)
Se desmiga 3o0 g de harina leudante con 70 g de azúcar,1 pizca de sal y 75 g de manteca.
Se toma la masa casi sin amasar y se forma bollitos que se aplastaran con la mano,acomodandolos en una fuente enmantecada y enharinada.Con la yema de los dedos presionamos el centro de cada uno formando un pequeño hueco donde colocaremos una pequeña porción de dulce.
Se cocinan en horno moderado 10 a 12 minutos.
La semana pasada tuve la alegría de que una señora conocida me mandara de regalo una deliciosa conserva de arándanos junto con la receta que hoy comparto con ustedes.
Probé usar este dulce en unos bizcochitos rusticos que desaparecieron rápidamente en cuanto los saque del horno.También resulto muy rico servir la conserva junto con el yogur del desayuno.Realmente deliciosos.
DULCE DE ARÁNDANOS.
1 KG DE ARÁNDANOS
700 G DE AZÚCAR
JUGO DE MEDIO LIMÓN
Lavar bien los arándanos y colocarlos junto con azúcar y el jugo de limón en una cacerola.
Revolver y llevar a fuego de moderado a suave sin volver a tocar nuevamente,hasta que tome punto de dulce sostenido.
Se envasan en caliente en frascos previamente esterilizados.Luego se esterilizan nuevamente en agua hirviendo 25 minutos aproximadamente.
BIZCOCHITOS RUSTICOS CON DULCE DE ARÁNDANOS.( 24 UNIDADES APROX.)
Se desmiga 3o0 g de harina leudante con 70 g de azúcar,1 pizca de sal y 75 g de manteca.
Se agrega 1 huevo batido con 25 cc de leche perfumada con vainilla y ralladura de limón.
Se toma la masa casi sin amasar y se forma bollitos que se aplastaran con la mano,acomodandolos en una fuente enmantecada y enharinada.Con la yema de los dedos presionamos el centro de cada uno formando un pequeño hueco donde colocaremos una pequeña porción de dulce.
Se cocinan en horno moderado 10 a 12 minutos.
Muchas gracias por compartir esta magnifica receta, me la apunto cuando la prepare te contare como me ha ido.
ResponderSuprimirUn beso desde Andalucía (España)
No se si conoces el blog de mi hija te dejo el enlace por si te apetece verlo.
ResponderSuprimirhttp://trini-recetas.blogspot.com/
Me hace mucha ilusión que me visiten desde Uruguay...Además se aprende mucho de la gastronomía de otros países. Más cuando hoy día se pueden conseguir casi todos los ingredientes en cualquier parte...
ResponderSuprimirMiraré a ver qué receta te copio....
Un beso!
Hola Mirtita,gracias por las palabras que has puesto en mi blog,si te gusta la cocina de Jamie Oliver tengo algunas recetas mas de el como el codillo al horno,me encantan las recetas que tienes en tu blog asi que con tu permiso voy a poner en el mio un link como blogs que sigo,un abrazo.Raquel
ResponderSuprimirHola Mirtita, Recuerdo que cuando yo vivía en Uruguay ya empezaba a aparecer en el mercado con bastante fuerza, quién sabe, en diez años más ya sean parte de la dieta. A mi me gustan mucho. Qué lindo regalo te han hecho. Yo feliz con un botecito de ese dulce. Los bizcochitos me puedo imaginar que volaron, se ven deliciosos. Saludos
ResponderSuprimirMe encanta como se ve esta conserva que rico es de relleno para galletas y pasteles. Gracias por visitar mi blog. Un saludo y feliz semana.
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