LA COCINA DE MIRTITA

CONSERVA DULCE DE ARANDANOS

2012-01-25T16:05:00.000-08:00

En los últimos tres años los arándanos se han transformado en un rubro atractivo para productores frutícolas tradicionales,es por esa razón que hoy día podemos encontrar en el mercado esta fruta que para nosotros en el Uruguay resulta algo exótica.

Estos frutos azules poseen propiedades antidiarreicas y ayudan a mejorar el funcionamiento del aparato circulatorio.

En la Conferencia Internacional sobre la Longevidad en 2004, un grupo de investigadores publicó informes de un estudio en el que se mencionan las propiedades de ciertos compuestos encontrados en los arándanos (y otros frutos similares) para reducir la degradación de las funciones cerebrales en casos de enfermedad de Alzheimer u otros trastornos.
La semana pasada tuve la alegría de que una señora conocida me mandara de regalo una deliciosa conserva de arándanos junto con la receta que hoy comparto con ustedes.
Probé usar este dulce en unos bizcochitos rusticos que desaparecieron rápidamente en cuanto los saque del horno.También resulto muy rico servir la conserva junto con el yogur del desayuno.Realmente deliciosos.

DULCE DE ARÁNDANOS.

1 KG DE ARÁNDANOS
700 G DE AZÚCAR
JUGO DE MEDIO LIMÓN

Lavar bien los arándanos y colocarlos junto con azúcar y el jugo de limón en una cacerola.

Revolver y llevar a fuego de moderado a suave sin volver a tocar nuevamente,hasta que tome punto de dulce sostenido.

Se envasan en caliente en frascos previamente esterilizados.
Luego se esterilizan nuevamente en agua hirviendo 25 minutos aproximadamente.

BIZCOCHITOS RUSTICOS CON DULCE DE ARÁNDANOS.( 24 UNIDADES APROX.)

Se desmiga 3o0 g de harina leudante con 70 g de azúcar,1 pizca de sal y 75 g de manteca.

Se agrega 1 huevo batido con 25 cc de leche perfumada con vainilla y ralladura de limón.

Se toma la masa casi sin amasar y se forma bollitos que se aplastaran con la mano,acomodandolos en una fuente enmantecada y enharinada.Con la yema de los dedos presionamos el centro de cada uno formando un pequeño hueco donde colocaremos una pequeña porción de dulce.
Se cocinan en horno moderado 10 a 12 minutos.

TATAN DE TOMATES.

2011-12-10T11:11:00.000-08:00

ESTOY PREPARANDO MI EXAMEN DE QUÍMICA Y POR ESO ESTOY ALEJADA DE LA COCINA DEL BLOG PERO HOY DEJE DE LADO EL EQUILIBRIO QUÍMICO Y ME DEDIQUE A COCINAR ALGO RICO PARA COMPARTIR CON TODOS USTEDES.

ACÁ EN EL SUR ES TEMPORADA DE TOMATES Y A VECES ENTRE LOS QUE COMPRO EN LA FERIA Y LOS QUE ME TRAE DE REGALO MI SUEGRO DE LA HUERTA NO SE QUE HACER CON TANTO TOMATE.HASTA QUE ME ACORDE DE UNA RECETA QUE HACE POCO VI EN EL PROGRAMA DE TELEVISION DE NARDA LEPES DONDE RECREA RECETAS DE DOÑA PETRONA.

ME ANIME A REALIZARLA Y ME GANE APLAUSOS EN MI CASA,RESULTO UNA RECETA DELICIOSA,FRESCA Y MUY NUTRITIVA,IDEAL PARA UNA ENTRADA ESPECTACULAR.

ANIMENSEN TAMBIÉN USTEDES Y DEPUES ME CUENTAN.

TATAN DE TOMATES.

INGREDIENTES

8 TOMATES
MIGA DE PAN DE 10 RODAJAS
3 CUCHARADAS BIEN COLMADAS DE PEREJIL BIEN PICADO
200 GRAMOS DE QUESO PARMESANO
4 HUEVOS
2 CEBOLLAS
1 ZUCHINNI O UN ZAPALLITO
2 DIENTES DE AJO
200 GRAMOS DE QUESO TIPO DAMBO EN CUBITOS
5 HOJAS DE ALBAHACA
150 GRAMOS DE AZÚCAR PARA EL CARAMELO

Se pelan los tomates y se corta una tapa de la parte superior del tomate y luego se ahuecan y se dejan boca abajo escurriendo .

Se coloca en un bol la miga de pan fresco desmenuzada junto con el perejil fresco picado-el tomillo y los ajos tambien picados.

Agregar el queso rallado y mezclar todo.

Incorporar los huevos e ir mezclando bien.

Colocar en una sarten caliente con aceite la cebolla finamente picada junto con el zuchinni.Cocinar hasta que este todo tierno y dejar enfriar.Luego añadir el queso cortado en cubitos y la albahaca cortada.Mezclar todo muy bien.

Rellenar cada uno de los tomates y colocarlos boca arriba en un molde de 26 cm de diametro previamente acaramelado.Si no les gusta la comida agridulce pueden no acaramelar el molde y si aceitarlo bien o enmantecarlo.

Cubrir bien los tomates con la mezcla de pan y se lleva al horno 180º hasta que dore el pan.

Luego retirar del horno y desmoldar con cuidado.

BAVAROIS DOS COLORES Y PASEO POR PIRIAPOLIS

2011-09-20T17:27:00.001-07:00

LA RECETA DE ESTE DELICIOSO POSTRE LA TOME DEL LIBRO DE CHOLY BERRETEAGA "REPOSTERÍA FÁCIL PARA LA MUJER MODERNA", MI LIBRO DE CABECERA A LA HORA DE COCINAR ALGÚN POSTRE. POBRE LIBRO LO TENGO TODO DESARMADO Y MANCHADO DE TANTO ANDAR ENTRE LAS OLLAS Y SARTENES, MUCHAS VECES RESTAURADO VUELVE A QUEDAR TODO DESTARTALADO DE TANTO USO.

Y COMO ANTICIPANDO LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA QUIERO COMPARTIR CON TODOS USTEDES ESTA DELICIA QUE YO PREPARE A PARTIR DE DOS RECETAS DE BAVAROISE,UNA PARA LA PARTE DE FRUTILLA Y OTRA PARA LA PARTE DE NARANJA.

AL PREPARAR ESTE POSTRE ES MUY IMPORTANTE RECORDAR QUE AL COCINAR LA CREMA SE DEBE REVOLVER CON CUCHARA DE MADERA Y QUE CUANDO LA PREPARACIÓN CUBRA LA CUCHARA CON UNA CAPA MUY DELGADA SE DEBE RETIRARLO DEL FUEGO YA QUE SI NO LO HACEMOS LA PREPARACIÓN SE CORTARA.

LUEGO SE DEBERÁ DEJAR ENFRIAR ANTES DE AGREGAR LA CREMA BATIDA.

BAVAROISE DE FRUTILLA.

MEZCLAR 5 YEMAS CON 175 G DE AZÚCAR,300 CC DE LECHE Y 20 G DE GELATINA SIN SABOR,COCINAR REVOLVIENDO CON CUCHARA DE MADERA SIN DEJAR QUE ROMPA EL HERVOR,RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR.

LAVAR 250 G DE FRUTILLAS,QUITARLE LOS CABITOS Y PISARLAS CON 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y AGREGARLAS A LA PREPARACIÓN ANTERIOR.

BATIR 2 CLARA A NIEVE Y AGREGAR 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HASTA OBTENER UN MERENGUE FIRME.AGREGAR A LA CREMA ANTERIOR REVOLVIENDO SUAVEMENTE.

BATIR 100G DE CREMA DELECHE HASTA QUE TOME CONSISTENCIA ESPESA Y MEZCLAR CON LA PREPARACIÓN ANTERIOR.

COLOCAR LA PREPARACIÓN EN UN MOLDE HUMEDECIDO PREVIAMENTE CON AGUA.DEJAR EN LA HELADERA.

BAVAROISE DE NARANJA.

BATIR 5 YEMAS CON 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR HASTA LOGRAR UNA PREPARACIÓN ESPESA.

MEZCLAR 200 CC DE JUGO DE NARANJA,18 G DE GELATINA SIN SABOR,120G DE AZÚCAR,2 CUCHARADAS DE RALLADURA DE NARANJA CON EL BATIDO DE LAS YEMAS.

COCINAR TODO REVOLVIENDO CON CUCHARA DE MADERA,ANTES DE QUE ROMPA EL HERVOR RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENTIBIAR.

BATIR 4 CLARAS HASTA QUE ESTÉN ESPUMOSAS Y AGREGARLE 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR EN FORMA DE LLUVIA Y SEGUIR BATIENDO.

MEZCLAR EL MERENGUE CON LA CREMA DE NARANJA REVOLVIENDO SUAVEMENTE.

INCORPORAR 100 G DE CREMA BATIDA A CASI PUNTO CHANTILLI Y PERFUMAR SI SE DESEA CON UNA COPITA DE LICOR DE NARANJA.

VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE LA DE FRUTILLA QUE TENÍAMOS EN LA HELADERA.

PARA DESMOLDAR PASAR EL MOLDE LIGERAMENTE POR AGUA CALIENTE.

ADEMÁS DE ESTA DELICIA QUIERO COMPARTIR CON TODOS USTEDES LAS FOTOS DE MI PASEO POR PIRIAPOLIS, BALNEARIO DE LA COSTA URUGUAYA EN EL DEPARTAMENTO DE MALDONADO,UN LUGAR BELLISIMO AL QUE SIEMPRE QUIERO VOLVER.

EL PESTO TRADICION ITALIANA

2011-09-06T09:18:00.001-07:00

EL FIN DE SEMANA EN LA FERIA ENCONTRÉ UNOS AJOS MARAVILLOSOS Y A UN MUY BUEN PRECIO,POR LO QUE NO PUDE DEJAR DE COMPRARLOS.
PERO SURGIÓ UNA PREGUNTA,QUE HAGO CON TANTOS AJOS?
ENTONCES SE ME OCURRIÓ PREPARAR UN RICO PESTO.

YO VIVO EN UN BARRIO LLAMADO BELLA ITALIA ASÍ QUE PUEDEN IMAGINARSE QUE ME HE CRIADO ENTRE EL AROMA DE LA ALBAHACA Y LAS UVAS MADURAS PARA EL VINO CASERO ASÍ QUE ESTA RECETA LA PUBLICO EN HOMENAJE A TODA LA COMUNIDAD ITALIANA EN URUGUAY.

LA PALABRA PESTO VIENE DEL GENOVÉS "PESTARE",QUE SIGNIFICA MACHACAR O MOLER EN UN MORTERO.

SU INGREDIENTE PRINCIPAL ES LA ALBAHACA Y EL AJO,ADEMÁS SE LE MUELEN PIÑONES O NUECES Y QUESO PARMESANO TODO ELLO UNIDO POR EL ACEITE DE OLIVA.

BUENO,LES DEJO LA RECETA Y LES DIGO QUE VISITEN LAS FERIAS LOCALES Y COMPREN LOS PRODUCTOS DE ESTACIÓN,COCINEN RICO Y COMPARTAN LA MESA CON LA FAMILIA Y LOS AMIGOS QUE EL CONDIMENTO PRINCIPAL PARA CUALQUIER PLATO ES EL AMOR.
BUON MANGIARE.

INGREDIENTES:

50 g de hojas de albahaca fresca
4 cucharadas de nueces o piñones
3 dientes de ajos grandes
1/2 vaso de aceite de oliva
50 gramos de queso parmesano recién rallado.

S e coloca en la procesadora la albahaca junto con los ajos y las nueces y se procesa hasta conseguir una pasta bastante homogénea,luego le agregamos poco a poco el aceite de oliva.
Por último se le agrega el queso rallado y se revuelve todo con una cuchara de madera.
Condimenten con sal y pimienta teniendo en cuenta que el queso ya contine sal.
Se puede guardar en frasco cubierta la superficie de la pasta con aceite y guardar en la heladera hasta dos semanas.

TORTA CREMA DE LIMON

2011-07-08T19:14:00.000-07:00

LA RECETA DE ESTA TORTA DE LIMÓN LA ENCONTRÉ EN UN VIEJO RECETARIO DE ROYAL,ES LA PRIMERA VEZ QUE LA PREPARO PERO CON SOLO PROBARLA UNA VEZ YA ME HICE FANÁTICA DE ESTA TORTA.

ES MUY FÁCIL DE PREPARAR Y ADEMÁS EL RELLENO DE LIMÓN SE PUEDE SUSTITUIR POR OTRO TIPO DE RELLENO.

INGREDIENTES:
MASA:
3 TAZAS DE HARINA
3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
UNA PIZCA DE SAL
1/2 TAZA DE AZÚCAR
60 G DE MANTECA
1 HUEVO BATIDO
4 CUCHARADAS DE LECHE
CASCARA DE 1 LIMÓN RALLADA

RELLENO DE LIMÓN: 50 GRAMOS DE MANTECA
1 Y 1/4 TAZA DE AZÚCAR
1/4 TAZA DE JUGO DE LIMÓN
RALLADURA DE LIMÓN
2 HUEVOS BATIDOS

PREPARACIÓN:

TAMIZAR JUNTOS LA HARINA,EL POLVO DE HORNEAR,LA SAL Y EL AZÚCAR.

AGREGAR LA MANTECA Y DESMENUZARLA CON UN TENEDOR.

AÑADIR EL HUEVO,LA LECHE Y LA CASCARA DE LIMÓN RALLADA,AMASAR LO SUFICIENTE PARA UNIR.

DIVIDIR LA MASA EN 2 PARTES IGUALES.ESTIRAR UNA MITAD Y FORRAR UNA TORTERA DESMONTABLE DE 26 CM DE DIÁMETRO ENMANTECADA.VERTER ENCIMA EL RELLENO DE LIMÓN.

ESTIRAR EL RESTO DE LA MASA Y CUBRIR CON ELLA EL RELLENO,CERRANDO BIEN LOS BORDES Y HACIENDO ALGUNOS PEQUEÑOS CORTES EN LA SUPERFICIE.

COCINAR EN HORNO MODERADO 180° DURANTE 35 MINUTOS.

DEJAR REPOSAR ANTES DE DESMOLDAR.

PARA EL RELLENO DE LIMÓN: COMBINAR LA MANTECA CON EL AZÚCAR,EL JUGO Y LA CASCARA RALLADA Y COCINAR A BAÑO MARÍA HASTA QUE SE DISUELVA EL AZÚCAR.AGREGAR LOS HUEVOS Y SEGUIR COCIENDO,REVOLVER CONSTANTEMENTE,HASTA QUE ESPESE.

CREMA CITRICA DE GUAYABAS Y KIWIS

2011-06-02T09:21:00.000-07:00

Como ya saben tengo por costumbre cuando entro en el supermercado y encuentro alguna rareza de oferta termino comprandola para probar que cocino con ella.Pues esta vez no fue la excepción,así que cuando me encontré con las guayabas en el supermercado se fueron conmigo a casa,el precio era muy bueno y el aroma de esa extrañas frutas era maravilloso.

Descubrí que tienen alto contenido de vitamina C así que resultaron ideales para prevenir algún resfrío que otro.

Bueno,después de tanto pensar que hacer con las guayabas se me ocurrió hacer esta crema cítrica,donde combine el limón y el kiwi con las guayabas.

El resultado es una crema con un aroma fresco y delicioso,super tentadora.

Crema cítrica de guayabas y kiwis.

Ingredientes: 4 cucharadas de fécula de maíz

jugo de 2 limones

1 taza de azúcar

1 taza y media de agua

2 kiwis

6 guayabas
Poner en una cacerolita la fécula y la azúcar y agregar poco a poco el jugo de los limones y el agua.

Realizar un puré con la pulpa del kiwi y de las guayabas.

Llevar la cacerola al fuego y comenzar a cocinar revolviendo continuamente hasta que se forme una pasta transparente evitando que se pegue.

Agregar el puré de las frutas y revolver en forma envolvente hasta unir las preparaciones.

Colocar en compoteras individuales y llevar a la heladera.

TORTA RUMANA DE HARINA DE MAIZ.

2011-05-01T12:57:00.000-07:00

ULTIMAMENTE NO TENGO TIEMPO PARA COCINAR Y TENGO QUE RECURRIR A LA COMIDA GUARDADA EN EL FREZEER,RESULTA QUE LUEGO DE CASI 20 AÑOS COMENCÉ A ESTUDIAR NUEVAMENTE. ESTOY MUY FELIZ CON LA DESICION DE RETOMAR MIS ESTUDIOS,NO ES FÁCIL YA QUE A LOS CUARENTA NO ES LO MISMO QUE A LOS 20 PERO POR QUE NO HACERLO,SIEMPRE ME QUEDE CON LA SENSACION DE QUE ME DEBÍA ALGO A MI MISMA,BUENO LAS CIRCUNSTANCIAS DE LA VIDA ME LLEVARON A REALIZAR OTRAS COSAS QUE TAMBIÉN POR CIERTO ME HAN LLENADO DE FELICIDAD Y AHORA ES TIEMPO DE HACER AQUELLO QUE DEJE POR EL CAMINO.

PERO NO ME HE OLVIDADO DE MIS AMIGAS Y AMIGOS BLOGUEROS Y DEL GUSTO DE COMPARTIR MIS AVENTURAS EN LA COCINA, POR ESO HOY LLEGO NUEVAMENTE CON UNA RECETA BASTANTE RARA PERO FÁCIL Y ECONÓMICA Y POR CIERTO MUY RICA.

ESPERO LES GUSTE Y PUEDAN PROBAR HACERLA.

AMIGOS NO DEJEN NUNCA DE SOÑAR Y ESFORZARSE POR HACER REALIDAD ESOS SUEÑOS.

TORTA RUMANA DE HARINA DE MAIZ.MALAI.

ES UNA RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA DE LA COCINA RUMANA.

Humedecer 500g de harina de maíz con agua hirviendo, dejenla reposar unos minutos.

Agregar 1\2 taza de aceite neutro,1 1\2 taza de azúcar y dos huevos ligeramente batidos.

Cernir 1 1\2 taza de harina leudante,1 pizca de sal y 1\2 cucharadita de bicarbonato.Añadir a la mezcla.Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de naranja.

Agregar 100 gramos de pasas de uva.

Cocinar en una asadera enmantecada en horno moderado 50 minutos aproximadamente .

Servirla cortada en cuadrados espolvoreados con azúcar.

TARTA DE ARROZ CON LECHE.

2011-03-14T10:44:00.000-07:00

ESTA TARTA RESULTA SER UN DELICIOSA FORMA DE COMER ARROZ CON LECHE.

LES RECOMIENDO HACER CON ANTICIPACION EL ARROZ ASÍ EL PROCESO DE PREPARACIÓN DE LA TARTA SERA MUCHO MAS RÁPIDO.

HACE MUCHOS AÑOS QUE NO LA PREPARABA PERO CON ESTO DEL BLOG SE ME OCURRIÓ HACERLA NUEVAMENTE PARA COMPARTIRLA CON TODOS.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

TAMIZAR 300 GRAMOS DE HARINA Y MEZCLAR CON 100 GRAMOS DE AZUCAR CON 200 GRAMOS DE MANTECA Y 1 YEMA DE HUEVO.

ES IMPORTANTE REPOSAR ESTA MASA EN LA HELADERA POR DOS HORAS APROXIMADAMENTE.

MIENTRAS, PREPARAMOS EL ARROZ CON LECHE COMO LO HACEMOS HABITUALMENTE PERO CUIDANDO DE QUE QUEDE CON MUY POCO LIQUIDO.

SE MEZCLA 125 GRAMOS DE QUESO CREMA SIN SAL CON 4 HUEVOS,UN CUARTO CUCHARADITA DE CANELA,RALLADURA DE NARANJA Y AZÚCAR SI ES NECESARIO EN EL CASO DE QUE EL ARROZ NO TENGA SUFICIENTE.

LA RECETA ORIGINAL NO LLEVA DURAZNO PERO YO SE LOS AGREGUE PORQUE ME GUSTO LA IDEA Y REALMENTE QUEDARON MUY BIEN EN ESTA RECETA.

TODA ESTA MEZCLA SE AGREGA AL ARROZ CON LECHE .

SE RETIRA LA MASA DE LA HELADERA Y SE LA ESTIRA PARA PODER FORRAR UNA TARTERA YA ENMANTECADA.

SE VUELCA LA PREPARACIÓN DE ARROZ SOBRE LA MASA Y SE LLEVA A UN HORNO A 180 A 200 GRADOS POR APROXIMADAMENTE 50 MINUTOS.

SE DEJA ENFRIAR Y SE ESPOLVOREA CON AZUCAR IMPALPABLE CON CANELA.

LUEGO DE COMPARTIR ESTA RECETA CON TODOS USTEDES SOLO ME QUEDA EXPRESAR MI SOLIDARIDAD CON EL PUEBLO JAPONES.

DULCE DE PERAS

2011-02-27T11:52:00.000-08:00

EL FIN DE SEMANA PASADO ESTUVE VISITANDO LA CASA DE MIS AMIGOS EN EL CAMPO,ALLÍ ME REENCONTRE UNA VEZ MAS CON EL CARIÑO DE LA FAMILIA LARROSA Y CON LA BELLEZA DEL PAISAJE.

ESE PAISAJE QUE NO DEJA DE SORPRENDERME CON SU BELLEZA,LOS ATARDECERES EN LA PRADERA NUNCA ME PARECERÁN SUFICIENTES SIEMPRE QUIERO MAS.

ESCAPAR DE LA RUTINA PARA PODER HACER SOBREMESAS LARGAS ,PARA TOMAR UNOS MATES MIRANDO COMO CORRE UNA MULITA CONTRA EL ALAMBRADO O CHAPOTEAR EN EL ARROYO COMO SI FUERA UNA NIÑA OTRA VEZ.

SABOREAR LA COMIDA QUE BEBA PREPARA CON TANTO AMOR Y DISFRUTAR UNA VEZ MAS DEL CORDERO ASADO DE COLON.

BUENO Y ENTRE TANTO DISFRUTE TAMBIÉN ME TOME UNOS MOMENTOS PARA PENSAR EN MIS AMIGAS DEL BLOG Y EN ELEGIR AQUELLO QUE QUERÍA COMPARTIR,POR ESO ACÁ LES TRAIGO ESTE DELICIOSO DULCE DE PERAS QUE HIZO MI AMIGA BEBA.

DULCE DE PERAS.

INGREDIENTES:1 KILO DE PERAS
600 g DE AZÚCAR
JUGO DE 1 LIMÓN
CASCARA DE LIMÓN

PELAR Y LAVAR LAS SEMILLAS DE LAS PERAS,CORTARLAS EN CUBOS PEQUEÑOS.
LAVAR Y PELAR EL LIMÓN,SACARLE LA CASCARA CON CUIDADO DE RETIRAR LA PARTE BLANCA DE LA MISMA,EXPRIMIR EL LIMÓN PARA RETIRAR EL JUGO.
COLOCAR LA FRUTA CON LA AZÚCAR Y EL LIMÓN EN UNA OLLA DE FONDO GRUESO Y SE DEJA DESCANSAR SI ES POSIBLE TODA LA NOCHE.
LUEGO SE LLEVA A FUEGO MÍNIMO REVOLVIENDO DE VEZ EN CUANDO CON CUCHARA DE MADERA.CUANDO ESTE LISTO( APROXIMADAMENTE EN UNA HORA) SE RETIRAN LAS CASCARAS DE LIMÓN.
SE ENVASA EN CALIENTE EN FRASCOS PREVIAMENTE ESTERILIZADOS.

CHUTNEY DE TOMATE

2011-02-09T18:08:00.000-08:00

HACE MUCHO TIEMPO TENIA GANAS DE PROBAR DE HACER UNA DE ESTAS SALSAS, POR ACÁ NO SE CONOCEN Y EN MI CASA LES PARECIÓ QUE ESTABA UN POCO LOCA CUANDO ME PUSE A MEZCLAR LOS INGREDIENTES, EL RESULTADO ES FANTÁSTICO, UN SABOR AGRIDULCE Y PICANTON QUE ACOMPAÑA DE MUY BUENA MANERA LAS CARNES QUE POR ESTA LATITUDES NOS GUSTA COMER.

ESTUVE INVESTIGANDO Y SE PUEDEN REALIZAR CON UN SIN FIN DE INGREDIENTES,TANTO VEGETALES COMO FRUTAS.LOS HAY HECHOS CON DURAZNO,PERAS O ZAPALLO POR EJEMPLO.

EN ESTAS PREPARACIONES NO DEBEN FALTAR LAS ESPECIAS COMO EL JENGIBRE Y LA CANELA Y EL AZÚCAR QUE DEBE SER MORENA.

INGREDIENTES:

500 GRAMOS DE TOMATES MADUROS
125 GRAMOS DE MANZANAS ÁCIDAS
250G DE CEBOLLAS
250 GRAMOS DE PASA DE UVAS SIN SEMILLAS
125 DE AZÚCAR MORENO
300 ML DE VINAGRE DE MANZANA
2 CUCHARADITAS DE SAL
2 CUCHARADITAS DE JENGIBRE MOLIDO
1 PIZCA DE PIMIENTA DE CAYENA

EN UNA OLLA PONER EL VINAGRE ,EL AZÚCAR,LA SAL Y LAS ESPECIAS Y LLEVAR A FUEGO LENTO HASTA QUE EL AZÚCAR SE DISUELVA.

PICAR LAS CEBOLLAS,TROCEAR LOS TOMATES Y LAS MANZANA YA PELADAS,COLOCAR EN LA OLLA CON LOS DEMÁS INGREDIENTES Y COCINAR DURANTE UNA HORA A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE.REVOLVER DE VEZ EN CUANDO CON CUCHARA DE MADERA PARA QUE NO SE PEGUE,TIENE QUE QUEDAR CON LA CONSISTENCIA DE UNA MERMELADA.

COLOCAR EL CHUTNEY CALIENTE EN FRASCOS ESTERILIZADOS,CERRAR Y COLOCAR BOCA ABAJO HASTA QUE ENFRÍEN.

SE DEBE ESPERAR POR LO MENOS UN MES PARA CONSUMIRLOS A FIN DE QUE LAS ESPECIAS DEN TODO SU SABOR Y AROMA A LA SALSA.

DELICIA FRIA DE ANANA

2011-01-18T10:49:00.000-08:00

HOLA!!!!! ACÁ ESTOY DE REGRESO DESPUÉS DE UN TIEMPO,PROBLEMAS TECNICOS Y TAMBIÉN DE LOS OTROS ME TUVIERON ALEJADA DE ESTA COCINA VIRTUAL,PERO ACÁ ESTOY CON ENERGÍA RENOVADA.

EN ESTA OPORTUNIDAD QUIERO COMPARTIR CON TODAS USTEDES UN POSTRE DELICIOSO A BASE DE ANANA PERO QUE TAMBIÉN SE PUEDE REALIZAR CON OTRAS FRUTAS , LA BASE ESTA REALIZADA CON GALLETITAS PERO SEGURAMENTE QUEDARA MUY BIEN SI SE PREPARA CON UN PIONONO O UN BIZCOCHUELO.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE: 200 GRAMOS DE GALLETAS DULCES TIPO MARÍA

75 GRAMOS DE MANTECA

2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE DURAZNO.

PARA LA CREMA DE ANANA : 250 GRAMOS DE YOGURT NATURAL

300 GRAMOS DE ANANA EN ALMÍBAR

360 CC DE CREMA DE LECHE

15 GRAMOS DE POLVO PARA PREPARAR

JUGO SABOR ANANA

3 CLARAS BATIDAS A NIEVE

120 GRAMOS DE AZÚCAR.

PREPARACIÓN.

PPROCESAR LAS GALLETITAS JUNTO CON LA MANTECA Y LA MERMELADA.COLOCAR LA PREPARACIÓN PRESIONANDO CON EL REVÉS DE UNA CUCHARA HASTA TAPIZAR TODO EL FONDO Y LAS PAREDES DE UN MOLDE DE 26 CM DE DIÁMETRO APROXIMADAMENTE APTO PARA MICROONDAS PREVIAMENTE ENMANTECADO.

LLEVAR AL MICROONDAS Y COCINAR 3 MINUTOS AL 50% DE POTENCIA.

DEJAR ENFRIAR.

ESCURRIR EL ANANA EN ALMÍBAR Y APENAS PROCESAR LA FRUTA.

EN UN RECIPIENTE COLOCAR EL ANANA ,EL YOGURT Y LA GELATINA SIN SABOR HIDRATADA CON EL ALMÍBAR DEL ANANA.

BATIR LAS CLARAS A NIEVE CON LA MITAD DEL AZÚCAR DE LA RECETA

BATIR LA CREMA A MEDIO PUNTO.

UNIR LAS PREPARACIONES MUY SUAVEMENTE HASTA QUE QUEDEN INTEGRADAS.

VOLCAR LA MEZCLA OBTENIDA SOBRE LA BASE DE GALLETITAS Y LLEVAR A LA HELADERA HASTA QUE ESTE BIEN FIRME Y FRIÓ.

TARTA DE PANCETA Y GRUYERE

2010-10-28T08:36:00.000-07:00

ESTA RECETA PUEDE SER UNA BUENA IDEA PARA ESTE FIN DE SEMANA SOBRE TODO SI SE ACOMPAÑA CON UNA LINDA ENSALADA VERDE.

INGREDIENTES: 1 DISCO DE MASA PARA TARTA
200 g DE PANCETA
200 g DE QUESO GRUYERE
3 HUEVOS
1/2 TAZA DE LECHE
1/2 TAZA DE CREMA
2 CUCHARADAS DE MAICENA

Picar la panceta y dorarla en una sartén caliente,luego secarla sobre papel absorbente.

Mezclar la panceta con el queso gruyere rallado,los huevos previamente batidos con la leche,la crema y la fécula,condimentar con sal y pimienta.

Volcar la preparación sobre la masa y llevar a horno moderado 40 minutos.

Antes de servir dejar entibiar unos minutos.
Tambien les dejo junto a esta receta unas imagenes de mi amada Montevideo

SAL CON HIERBAS

2010-10-01T11:32:00.001-07:00

Hola hoy quiero compartir con todos ustedes esta recetita para preparar esta sal con hierbas que me parece fabulosa para condimentar un pollito o un churrasco de una rica carne.

Esta preparación dura aproximadamente unos 12 meses y luego de abierto el frasco no se altera,siempre y cuando se mantega el frasco bien cerrado y en un lugar seco.

Se pueden usar hierbas frescas,las que deben lavarse previamente y secarse con papel cocina, en esta preparación yo use hierbas secas porque era lo que tenia mas a mano.

A 250g de sal fina le agregue 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada sopera de salvia,2 cucharadas soperas de tomillo, 2 cucharadas soperas de orégano y 1 cucharada de romero.

Se mezclan todos los ingredientes y se coloca la mezcla en un frasco previamente esterilizado y se guarda hasta el momento de usar en lo que mas te guste.

Buen fin de semana y muchas gracias a todos aquellos que pasan por esta cocina virtual.

BUDIN DE BANANAS Y COCO.

2010-09-21T14:21:00.000-07:00

Este budín a base de bananas y coco resulta un excelente postre,muy rico y económico que vale la pena probar.

Batir 4 yemas con 100g de azúcar hasta que estén espumosas.

Pisar 3 bananas formando un puré y rociar con jugo de 1/2 limón .

Mezclar el batido de yemas con el puré de bananas,75g de coco rallado,1 taza de leche y 4 claras batidas a nieve.

Enmantecar muy bien una budinera y espolvorearla con 25 g de coco rallado.Verter la preparación y cocinar en horno moderado 45 minutos;apagar el horno y dejar la budinera dentro unos minutos.Luego dejarlo entibiar y desmoldarlo.

Se puede servir tibio o frìo,salseando con una salsa de frutas o de chocolate y un buen copete de crema batida.

RABO AL VINO TINTO

2010-08-31T08:47:00.000-07:00

SALIR A HACER LAS COMPRAS CON MI ESPOSO ES UN PELIGRO CUANTA COSA RARA HAY EN EL MERCADO PARA COCINAR SE LE OCURRE COMPRAR Y LUEGO YO ME VEO EN EL APRIETO DE VER COMO COCINAR LA RAREZA. ESTE FIN DE SEMANA NO FUE LA EXCEPCIÓN A LA REGLA YA QUE AL IR AL MERCADO DE CARNES DE MI BARRIO VIMOS UNAS BANDEJAS CON RABOS DE VACA CORTADOS EN RODAJAS Y A MI ESPOSO SE LE OCURRIÓ LA BRILLANTE IDEA DE COMPRAR PARA VER COMO QUEDABA.

ASÍ QUE TUVE QUE BUSCAR EN INTERNET Y EN LIBROS DE COCINA QUE TENGO EN CASA Y EL RESULTADO FUE ESTA RECETA DE RABO AL VINO TINTO.

EL RABO DE LA VACA NO POSEE MUCHA CARNE PERO RESULTA DE UN SABOR MUY RICO,ESTA RECETA TAMBIÉN PUEDE REALIZARSE DE LA MISMA MANERA CON OSOBUCO.

RABO AL VINO TINTO.

INGREDIENTES:

1 kilo y medio de rabo de vaca
100 g de harina
1 cucharada de pimentón
sal y pimienta
tomillo
orégano
laurel
aceite de oliva
1 cebolla grande
ajo picado a gusto
250 cc de vino tinto
200 cc de caldo de carne
1 lata de arvejas

Se lavan y seca los trozos de rabo.

Se mezcla la harina con el pimentón,un poco de sal y pimienta y se procede a empanar los trozos de rabo,quitar el exceso de harina llevar a una sartén bien caliente con aceite de oliva.Se cocina unos minutos hasta que estén dorados de cada lado y se reservan.

Luego cortamos la cebollas en rodajas finas y el ajo y salteamos hasta que estén un poco blandas.

Colocamos las cebollas previamente salteadas en una bandeja para horno y colocamos los trozos de rabo reservados.Cubrimos con vino tinto y caldo,agregamos los condimentos y tapamos la bandeja con la preparación con papel aluminio y cocinamos en un horno moderado por 2 horas aproximadamente.Unos minutos antes de sacar del horno se retira el papel aluminio y se agregan las arvejas escurridas .

Este plato se puede servir acompañado de puré de batatas.

Espero puedan realizarlo y luego me cuentan como salio y si tienen un esposo como el mi0 tengan cuidado cuando vayan de compras con èl.

POLLO A LA LECHE

2010-07-31T13:28:00.000-07:00

HOLA AMIGAS Y AMIGOS DE TODAS PARTES ACÁ ESTOY DE REGRESO EN LA COCINA VIRTUAL PARA COMPARTIR CON TODOS USTEDES COSAS RICAS.

POR ESTOS DÍAS EL POLLO ESTA DE OFERTA EN EL MERCADO Y PENSÉ EN PREPARARLO DE UNA FORMA DIFERENTE, POR ESO RECURRÍ A MIS CUADERNOS DE RECETAS Y ENCONTRÉ ESTA RECETA DE POLLO A LA LECHE.

RESULTA UNA FORMA MUY RICA Y ECONÓMICA DE HACER EL POLLO Y SI LO ACOMPAÑAMOS CON PAPAS AL HORNO,ENSALADAS VERDES O ARROZ RESULTARA UN PLATO FABULOSO.

ESPERO LES GUSTE LA RECETA.

POLLO A LA LECHE.

INGREDIENTES: 1 POLLO EN PRESAS.
MANTECA PARA FREÍR
2 CEBOLLAS EN RODAJAS FINAS
2 TAZAS DE LECHE CRUDA
SAL,PIMIENTA
PEREJIL.

DORAR LAS PRESAS DE POLLO EN MARGARINA CALIENTE.AGREGAR LAS CEBOLLAS CUANDO ESTÉN TIERNAS, INCORPORAR LA LECHE LA SAL Y LA PIMIENTA.

COCINAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LA LECHE SE REDUZCA A LA MITAD.

SERVIR ESPOLVOREADO CON PEREJIL PICADO.

PAN DE MAIZ

2010-06-24T15:52:00.000-07:00

ESTA RECETA DE PAN DE MAÍZ ES SUPER RENDIDORA Y DA PARA DOS PANES GRANDES.

YO LA REALICE CON HARINA DE MAÍZ QUE PREVIAMENTE COCINE CON LECHE Y UN POQUITO DE AZÚCAR .

HAY MUCHAS RECETAS DE ESTE PAN PERO TODAS SON CON LA HARINA DE MAÍZ CRUDA PERO A MI PERSONALMENTE ME GUSTA COMO QUEDA EL RESULTADO CON LA HARINA DE MAÍZ COCIDA.

BATIR : 4 HUEVOS
1/2 CUCHARADITA DE SAL
100 g DE LEVADURA DE CERVEZA
100 g DE MANTECA
100 g DE AZÚCAR

PERFUMAR : CON UNA CUCH. DE ESENCIA DE VAINILLA
RALLADURA DE LIMÓN

AGREGAR: 400 gr DE HARINA
100 gr DE HARINA DE MAÍZ COCIDA

AMASAR BIEN.DIVIDIR LA MASA EN DOS PORCIONES,COLOCAR EN DOS BOLES TAPADO,EN LUGAR TIBIO,HASTA QUE HAYA AUMENTADO EL DOBLE DE SU VOLUMEN.LUEGO DARLES LA FORMA DE PAN ALARGADO.
ACOMODARLOS EN UNA PLACA ENMANTECADA,PINTARLOS CON HUEVO BATIDO,ESPOLVOREARLOS CON AZÚCAR Y COCINARLOS EN HORNO MODERADO 50 MINUTOS.

ESTA RECETA NO LLEVA MEDIO LIQUIDO TIBIO POR LO QUE LA LEVADURA SE DILUYE DIRECTAMENTE CON LOS INGREDIENTES DETALLADOS.

POSTRE DE MANZANAS

2010-05-17T12:15:00.000-07:00

Esta receta resulto de tunear una receta que encontré en un libro de cocina que tenia olvidado en mi biblioteca; y así surgió un postre sin cocción muy fácil de realizar en el cual podemos cambiar las manzanas que yo utilice por duraznos u otra fruta que se desee.

Voy a aprovechar la ocasión para dejarles en el blog un vídeo musical de un cantate,compositor,poeta,escritor y periodista uruguayo; una de las figuras mas destacadas de la música popular de mi país y de Latinoàmerica.

Alfredo Zitarrosa 1936-1989.

FLAN DE MANZANAS SIN COCCIÓN.

INGREDIENTES: 6 MANZANAS GRANDES
2 SOBRES DE GELATINA SIN SABOR
250 cc DE CREMA DE LECHE
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

Se pelan y cortan las manzanas para luego colocarlas en una ollita con apenas un par de cucharadas de agua y cocinarlas para luego formar un puré.Este procedimiento se puede realizar en el micro,asegúrense de usar poca agua para que el pure sea lo suficientemente seco como par no estropear el resultado final.

luego de procesadas las manzanas se agrega la gelatina y el azúcar y se coloca la mezcla en una ollita que se llevara al fuego para calentar unos minutos.

retirar del fuego y agregar la crema batida a medio punto.

Yo coloque la preparación en una budinera previamente acaramelada pero este paso es a gusto del que prepare la receta y de la fruta que se utilice,las manzanas van muy bien con el caramelo.

Se lleva a la heladera por lo menos una hora y para desmoldar se pasa la budinera ligeramente por agua caliente.

Bueno,como siempre les digo espero que les guste y luego me cuentan.

GRISINES CASEROS

2010-05-02T12:09:00.000-07:00

EL VIERNES POR LA TARDE TENIA EL DESAFIO DE HACER UNA RICA MERIENDA PARA UN MONTÓN DE ADOLECENTES HAMBRIENTOS.

ME PREGUNTE CON QUE LLENO A ESTAS BESTIAS? JA JA.

Y SE ME OCURRIÓ HACER GRISINES CON DISTINTOS SABORES,EL RESULTADO FUE UN ÉXITO, LAS BANDEJAS QUEDARON RÁPIDAMENTE VACÍAS Y HASTA ALGUNO DE LOS CHICOS ME PIDIÓ LA RECETA PARA LLEVÁRSELA A SU MAMA.

POR ESO TAMBIÉN SE ME OCURRIÓ QUE LA PRÓXIMA VEZ QUE REALICE ALGÚN TIPO DE FACTURA PEQUEÑA VOY A REALIZAR PAQUETES PEQUEÑOS CON UNA ESTIQUETA MUY PERSONALIZADA CON LA RECETA INCLUIDA.

LA RECETA ES MUY FÁCIL DE HACER, LES CUENTO QUE YO ES LA PRIMERA VEZ QUE LOS HAGO ASÍ QUE DEBO PERFECCIONARME PARA UN MEJOR RESULTADO.

ESTOS GRISSINES FUERON SABORIZADOS CON QUESO PARMESANO RALLADO,ORÉGANO Y PIMENTÓN DULCE PERO SE PUEDE USAR LA IMAGINACION Y SOBRE TODO, LO QUE SE TENGA MAS A MANO EN LA DESPENSA.

GRISINES

INGREDIENTES:
1 kilo de harina
15 g de sal
20 gramos de levadura
agua 500cc
aceite de oliva 100 cc
Sabores: queso rallado 150g
tomillo fresco picado 20 g
pimentón dulce 20 g
orégano 20 g

Tamizar la harina con la sal y formar una corona.En el centro agregar la levadura,el agua y el aceite.Amasar hasta formar una masa bien lisa.dejar leudar solo unos minutos ya que no queremos que esta masa leve demasiado.

Dividir la masa según los distintos sabores que vayamos a utilizar. Amasar cada bollo por separado hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Estirar la masa aproximadamente de 2 cm de espesor y cortas tiras finas que luego iremos dando forma cilíndrica con las manos.

Se colocan sobre una placa de horno y se cocinan durante aproximadamente 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Deseo que les guste la receta y que puedan compartirla con otros como yo lo hice.

PASTEL DE MANZANAS CON RELLENO DE CREMA CON ALMENDRAS

2010-04-23T12:04:00.000-07:00

ESTA RECETA RESULTO DE TANTO PENSAR Y BUSCAR ALGO QUE COCINAR PARA REALIZAR MI CONTRIBUCIÓN AL EVENTO MENSUAL HEMC #43 CUYA ANFITRIONA ESTE MES ES CYNTHIA DE AROMAS DE MI COCINA.

EL RESULTADO FUE LA CREACIÓN DE UN PASTEL CON UN SABOR DELICADISIMO; UNA RECETA MUY RENDIDORA YA QUE ME SALIO UN PASTEL BIEN GRANDE IDEAL DE PREPARAR CUANDO SE ESPERAN INVITADOS.

EL ÚNICO INCONVENIENTE QUE TUVE FUE QUE AL MOMENTO DE PUBLICAR ESTA RECETA NO CUENTO CON LAS FOTOS DEL PASTEL PORQUE MI ESPOSO SE LLEVO LA CÁMARA DE FOTOS A UN VIAJE PERO LES DEJO LA FOTO DE LA REVISTA DE DONDE TOME LA RECETA ORIGINAL.

ESPERO QUE LES GUSTE MI CONTRIBUCIÓN AL EVENTO MENSUAL.

DESDE AQUÍ LES ENVIÓ A TODOS UN GRAN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS POR TODOS LOS COMENTARIOS QUE ME HAN DEJADO.

PASTEL DE MANZANAS CON RELLENO DE CREMA CON ALMENDRAS.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
300 g de harina
20 g de levadura de cerveza
200 cc de leche
30 g de manteca
20 g de azúcar
1 cdt de sal
ralladura de 1 limón
1 huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
400 cc de crema de leche
60 g de azùcar
3 cdas de fécula de maíz
2 yemas
ralladura de 1 limón
50 g de almendras

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA:
1 kilo de manzanas
200 gramos de arándanos o en su defecto
pasas de uvas sin semillas previamente
remojadas y escurridas.
cantidad necesaria de azúcar impalpable

PARA LA MASA: en un bol disolver la levadura en leche tibia y dejar descansar unos minutos y reservar.

En otro bol colocar la manteca fundida,el azúcar,la sal,la ralladura de limón y el huevo.Mezclar bien y reservar.

Aparte,tamizar la harina y colocarla en un bol en forma de corona,agregar en el centro la leche con la levadura y la preparación de manteca.Tomar los ingredientes y formar una masa lisa que no se pegue a los dedos.

Extender sobre una placa de horno previamente enmantecada y dejar leudar.

PARA EL RELLENO:Colocar en una cacerola el azúcar,la fécula,las yemas,las ralladura de limón y la crema de leche.Cocinar revolviendo hasta que la crema se espese.Añadir las almendras procesadas y dejar enfriar.

PARA LA CUBIERTA: Cortar las manzanas con su cascara en rodajas finas y retirarles el corazón con un sacabocados.

Extender la crema sobre la masa ya leudada y acomodar superponiendo,las rodajas de manzanas.Decorar con los arándanos o como en mi caso con pasas de uvas remojadas en un te frutal.Cocinar en horno precalentado a 200· C durante aproximandamente 25 minutos.Luego espolvorear con azúcar impalpable y gratinar para caramelizar la superficie.

PANQUEQUE GIGANTE DE ESPINACA Y ZANAHORIA

2010-04-20T09:49:00.000-07:00

HOY QUIERO COMPARTIR UNA RECETA QUE HACE POCO DESCUBRÍ HOJEANDO UNA REVISTA DE COCINA Y QUE ME PARECIÓ MUY INTERESANTE DE PROBAR REALIZARLA YA QUE USO MUY POCAS ZANAHORIAS EN MI COCINA.

EL RESULTADO ES REALMENTE MUY SABROSO Y NI QUE HABLAR DE LO NUTRITIVO QUE RESULTA SER ESTE PLATO.

ESPERO PUEDAN REALIZARLA Y QUE LES GUSTE TANTO COMO A MI.

PANQUEQUE GIGANTE DE ESPINACAS Y ZANAHORIAS.

LAVAR 1 Kg. DE ESPINACAS,QUITARLE LOS CABITOS.

HERVIRLAS EN AGUA PARA LUEGO ESCURRIRLAS Y PICARLAS.

APARTE COCINAR 250 Gr. DE ZANAHORIAS Y PISARLAS HASTA FORMAR UN FINO PURÉ.

MEZCLAR LA ZANAHORIA CON LA ESPINACA Y CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA,A GUSTO.

EN UNA SARTÉN CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE REHOGAR UNA CEBOLLA PICADA.

EN UN BOL BATIR 3 HUEVOS CON 2 CUCHARADAS DE ACEITE Y 1/2 TAZA DE LECHE E IR INCORPORANDO EN FORMA DE LLUVIA LA CANTIDAD NECESARIA DE HARINA LEUDANTE PARA FORMAR UNA PASTA ESPESA.

AGREGAR A ESTA PREPARACIÓN LA CEBOLLA PICADA Y REHOGADA Y CONDIMENTAR A GUSTO.

EN UNA FUENTE PARA HORNO, PREVIAMENTE ENMANTECADA,DISPONER LA MEZCLA DE ESPINACAS Y ZANAHORIAS.

VERTER SOBRE ELLA EL BATIDO DE HUEVOS RESERVADO Y ESPOLVOREAR CON ABUNDANTE QUESO RALLADO.

GRATINAR EN HORNO BIEN CALIENTE.

MATAMBRE VACUNO RELLENO

2010-04-16T19:52:00.000-07:00

LA CALIDAD DE LA CARNE VACUNA URUGUAYA ES EXCELENTE, TENGO QUE CONFESAR QUE SOY UNA GRAN CARNÍVORA Y NO PUEDO ESTAR MUCHOS DÍAS SIN PREPARAR UN PLATO QUE NO LA TENGA.

EN MI PAÍS LA GRAN MAYORÍA DE SU POBLACIÓN CONSUME MUCHA CANTIDAD DE CARNE VACUNA,TENEMOS UNA HERMOSA COSTA Y GRAN CANTIDAD DE RÍOS Y ARROYOS CON EXCELENTE PESCA PERO CULTURALMENTE SOMOS UN PAÍS DE CARNÍVOROS VACUNOS .

ENTONCES APROVECHANDO TAN EXCELENTE CALIDAD DE CARNE ES QUE EN ESTA OPORTUNIDAD VOY A COMPARTIR CON TODOS USTEDES UNA RECETA HECHA CON MATAMBRE VACUNO.

MATAMBRE VACUNO ARROLLADO.

INGREDIENTES:
1 MATAMBRE VACUNO DE APROXIMADAMENTE 2 KILOS
5 HUEVOS
1 TAZA DE QUESO RALLADO
250 G DE JAMÓN AHUMADO
200 G DE PANCETA
1 ZANAHORIA COCIDA Y CORTADA EN TIRAS
1 MORRÓN ROJO PREVIAMENTE ASADO CORTADO EN TIRAS
ACEITUNAS CANTIDAD A GUSTO
1 SOBRECITO DE GELATINA SIN SABOR
SAL, PIMIENTA Y ORÉGANO A GUSTO
1 TAZA DE CALDO DE CARNE
1 VASO DE VINO BLANCO

PROCEDEMOS A ESTIRAR EL MATAMBRE EN LA MESADA CON LA PARTE CON LA GRASITA HACIA ABAJO,HAY PERSONAS QUE LA DEJAN HACIA ARRIBA O SEA QUE AL TERMINARLO QUEDA ADENTRO DEL ARROLLADO PERO ESTA RECETA YO LA REALIZO EN EL HORNO PORQUE ME GUSTA MUCHO MAS EL SABOR QUE LE QUEDA AL FINAL A LA CARNE POR LO QUE SIEMPRE DEJO LA GRASITA HACIA AFUERA.

LUEGO QUE TENEMOS LA CARNE ESTIRADA SOBRE LA MESADA HACEMOS UNA MEZCLA CON DOS HUEVOS,QUESO RALLADO Y LOS CONDIMENTOS QUE DESEAMOS,EN MI CASO ME ENCANTA EL ORÉGANO POR ESO LO ELEGÍ.

COLOCAMOS ESTA MEZCLA SOBRE LA CARNE Y LUEGO ENCIMA DE ESTA COMENZAMOS A COLOCAR LAS FETAS DE JAMÓN.

SOBRE EL JAMÓN COLOCAMOS LOS HUEVOS DUROS CORTADOS,LAS TIRAS DE MORRÓN,ZANAHORIAS Y PANCETA,LAS ACEITUNAS Y TERMINAMOS ESPOLVOREANDO TODO CON UN POQUITO MAS DE SAL AUNQUE CON CUIDADO PORQUE LOS INGREDIENTES YA LA TIENEN Y TAMBIÉN ESPOLVOREAMOS CON LA GELATINA SIN SABOR QUE NOS AYUDARA A MANTENER UNIDO TODO EL RELLENO.

Y AHORA VIENE LO PEOR QUE ES TRATAR DE ENROLLAR LA CARNE TRATANDO DE QUE NO SE ESCAPE MUCHO RELLENO MIENTRAS REALIZAMOS ESTE PASO.

LUEGO QUE ARROLLAMOS LA CARNE HAY QUE COCERLA CON HILO QUE YO ADQUIRÍ EN UNA CASA ESPECIALISTA EN VENTA DE ARTÍCULOS DE REPOSTERÍA,PARA QUE EL ROLLO DE CARNE NO SE ME ABRIERA MIENTRAS LO COSÍA CON EL HILO LO SUJETE CON DOS PINCHOS PARA BROCHETAS .

DESPUÉS DE ATADO O COSIDO CON EL HILO LO LLEVAMOS A UN HORNO SUAVE,DURANTE SU COCCIÓN EN EL HORNO HAY QUE IR ROCIÁNDOLO CON VINO BLANCO Y CALDO DE CARNE.

LUEGO DE COCIDO SE PUEDE PRENSAR SI LO DESEAN.

ESPERO QUE PUEDAN PROBAR HACERLO Y QUE LES QUEDE MUY RICO.

TORTAS FRITAS URUGUAYAS

2010-04-06T17:41:00.000-07:00

HOY A LA TARDE SE ME ANTOJO ESPERAR A LOS CHICOS CON UNAS TORTAS FRITAS CALENTITAS PARA COMER CON UN RICO CAFÉ CON LECHE.

HAY MUCHAS ACTIVIDADES QUE ME RECUERDAN A MI MADRE PERO LA DE PREPARAR LAS TORTAS ME LA RECUERDA TANTO QUE PARECE QUE LA TENGO AL LADO MIO ACOMPAÑANDOME EN LA COCINA.

LAS TORTAS FRITAS FORMAN PARTE DE NUESTRA CULTURA POPULAR,AQUÍ EN MI PAÍS LA TRADICIÓN DICE QUE HAY QUE COMERLAS CUANDO LLUEVE YO CREO QUE NADIE SABE EL PORQUE DE ESTO PERO UNA COSA LES SE DECIR,CADA VEZ QUE LLUEVE EL AIRE SE IMPREGNA DE OLOR A TORTAS FRITAS QUE SE ESCAPA DE LAS COCINAS.

NO EXISTE ACONTECIMIENTO POPULAR YA SEA MITIN POLÍTICO,CARNAVAL, PARTIDO DE FÚTBOL,TARDECITA EN EL PARQUE O EN LA RAMBLA DONDE NO SE ENCUENTRE UN PUESTITO DONDE VENDAN TORTAS FRITAS.

EN EL HOSPITAL DONDE TRABAJO HABÍA UNA COMPAÑERA QUE LAS HACIA PARA VENDERNOS A TODO EL PERSONAL,RECUERDO QUE YO HACIA EL TURNO DE LA MAÑANA Y LA ESPERABAMOS CON UNAS ANSIAS ENORMES PARA DESAYUNAR CON UN CAFECITO CALENTITO.

YO OPINO QUE EN MI PAÍS NO HAY NADA MEJOR QUE LLEGUES DE VISITA A UN LUGAR Y TE ESPEREN CON MATE Y TORTAS FRITAS.

HAY MUCHAS RECETAS PARA PREPARARLAS CADA UNO TIENE SU FORMA YO LES VOY A DEJAR LA RECETA QUE A MI ME HA DADO MEJORES RESULTADOS.

TORTAS FRITAS.

1 KILO DE HARINA.
1 CUCHARADA DE ROYAL.
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE NEUTRO.
2 TAZAS DE AGUA TIBIA DONDE SE DISUELVEN 1 CUCHARADA DE SAL.

SE COLOCA LA HARINA,EL ROYAL EN UN BOL DONDE SE HACE UN HUECO EN EL MEDIO Y SE AGREGA EL ACEITE,LUEGO COMENZAMOS A AGREGAR EL AGUA POCO A POCO MIENTRAS VAMOS FORMANDO LA MASA.DEBEMOS LOGRAR QUE LA MASA QUEDE SUAVE SIN QUE SE PEGUE A LAS MANOS.

SEPARAREMOS LA MASA EN PEQUEÑOS BOLLITOS DEL MISMO TAMAÑO,CADA UNO DE ELLOS SERA UNA TORTA FRITA.

SE DEBEN ESTIRAR ESTOS BOLLOS CON PALOTE DE AMASAR TRATANDO DE QUE QUEDEN CÍRCULOS FINOS EN EL MEDIO Y MAS GRUESOS EN LOS BORDES,LUEGO SE REALIZA UN AGUJERO CON EL DEDO EN EL MEDIO DE CADA TORTA.

SE DEBE CALENTAR LA GRASA EN UNA OLLA MIENTRAS LAS PREPARAMOS.

LUEGO DE ESTAR CALIENTE LA GRASA SE FRÍEN LAS TORTAS SIN AMONTONARLAS EN LA OLLA.SE DEBEN FREÍR DE UN LADO Y LUEGO DEL OTRO PERO SOLO SE DAN VUELTA UNA VEZ PORQUE SINO QUEDAN ENCHUMBADAS EN GRASA Y NO QUEDAN TAN RICAS.
SE COLOCAN EN UN BOL GRANDE AL QUE PREVIAMENTE LE COLOCAMOS PAPEL ABSORBENTE.
ESTAS TORTAS SE PUEDEN PREPARAR Y GUARDARLAS EN EL FREEZER Y FREÍRLAS CUANDO QUIERAN.
ESPERO LES GUSTEN Y PUEDAN CONVIDAR A OTROS PORQUE ESA ES LA TRADICION EN MI PAIS.
ESPERO ANSIOSA SUS COMENTARIOS ,ESTE BLOG ESTA POBRE DE ELLOS.

SANDIAS AMARILLAS

2010-03-18T11:35:00.000-07:00

HACE POCAS SEMANAS ATRÁS ESTUVE DE VACACIONES EN EL INTERIOR DE MI PAÍS,MAS PRECISAMENTE EN EL DEPARTAMENTO DE DURAZNO.

CADA VEZ QUE PUEDO ME DOY UNA ESCAPADITA POR ALLÍ A VISITAR FAMILIARES Y AMIGOS,SIEMPRE VENGO MARAVILLADA CON LAS BELLEZA DE LA NATURALEZA Y SIEMPRE ENCUENTRO ALGO NUEVO PARA SORPRENDERME.ESTA VEZ NO FUE LA EXCEPCIÓN Y ME SORPRENDIÓ ENCONTRARME EN LA HUERTA CON SANDÍAS AMARILLAS YA QUE NUNCA ANTES HABÍA VISTO;POR ESO LES DEJO LAS FOTOS.

GALLETITAS DE MIEL PARA GUARDAR.

2010-03-11T07:59:00.000-08:00

CIERNA: 400 GRAMOS DE HARINA CON 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR,1 CUCHARADITA DE CANELA,1/4 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA Y UNA PIZCA DE SAL.

MEZCLE: 200 GRAMOS DE MANTECA A TEMPERATURA AMBIENTE,4 CUCHARADAS DE MIEL Y 3 YEMAS.

COLOQUEN LA MEZCLA DE HARINA EN FORMA DE CORONA,EN EL CENTRO LA PREPARACIÓN DE MANTECA,TOMEN LA MASA CON LA PUNTA DE LOS DEDOS,SIN AMASAR.

DEJENLAN DESCANSAR ENVUELTA EN FILM EN LA HELADERA POR LO MENOS UNA HORA;DESPUÉS ESTIRENLAN DE 1/2 CM DE ESPESOR,CORTEN LAS GALLETITAS CON CORTAPASTAS Y COCINENLAS EN HORNO CALIENTE SOBRE PLACAS ENMANTECADAS Y ENHARINADAS HASTA QUE ESTÉN APENAS DORADAS.DEJARLAS ENFRIAR Y GUARDAR EN RECIPIENTES HERMÉTICOS.

2010-03-09T08:30:00.000-08:00

HOLA AMIGAS: EN ESTOS DÍAS DE CORRIDAS POR EL COMIENZO DEL AÑO ESCOLAR ME PREOCUPE PENSANDO EN CUALES PODÍAN SER LAS MERIENDAS MAS SALUDABLES PARA LOS CHICOS.PERSONALMENTE NO ME GUSTA COMPRAR GOLOSINAS NI BIZCOCHOS HECHOS FUERA DE CASA.QUIZÁS ES UN LUJO QUE ME PUEDO DAR PORQUE ESTOY BASTANTE TIEMPO EN CASA GRACIAS A QUE TRABAJO DE NOCHE EN EL HOSPITAL.

ME ENCANTA INUNDAR LA CASA CON EL AROMA DE LAS GALLETAS QUE SALEN DE MI HORNO.

BUENO Y ENTRE TANTO PENSAR Y PENSAR DECIDÍ COMPARTIR CON TODAS USTEDES UNAS RECETAS BIEN RICAS Y SALUDABLES,OJO QUE NO SON HIPOCALORICAS, POR LO TANTO MODERACIÓN,JA JA JA .

GRANOLA CASERA

ESTA RECETA PUEDE HACERSE CON AQUELLOS INGREDIENTES QUE USTEDES DISPONGAN EN SU CASA.ME GUSTARÍA MUCHO QUE ME COMENTARON COMO LES QUEDO.

3 TAZAS DE AVENA

1 TAZA DE FRUTOS SECOS ( NUECES,ALMENDRAS,MANIES) TROZADITOS BIEN PEQUEÑOS PERO NO MOLIDOS.

1 TAZA DE SEMILLAS TOSTADAS PERO SIN SAL,PUEDEN SER DE GIRASOL,LINO,CALABAZA O SÉSAMO.

FRUTOS DESHIDRATADOS,PUEDEN SER PASA DE UVAS,PASAS DE CIRUELAS,DAMASCOS,HIGOS.TAMBIÉN ESTOS SE DEBEN CORTAR EN TROCITOS PEQUEÑOS SALVO LAS PASAS DE UVAS QUE YO LAS PUSE ENTERAS.

1/4 TAZA DE COCO RALLADO.

MEDIA CUCHARADITA DE ESPECIAS MOLIDAS Y MEDIA CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO.

2 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL .

1/4 TAZA DE MIEL,ELIGAN UNA DE BUENA CALIDAD.

SE PRECALIENTA EL HORNO A 180 GRADOS APROXIMADAMENTE.

SE ENMANTECA UNA ASADERA O SI SE QUIERE SE PUEDE COLOCAR EL LA ASADERA PAPEL MANTECA.

EN UN BOWL SE MEZCLA LA AVENA CON LAS SEMILLAS,LOS FRUTOS SECOS,EL COCO,LAS ESPECIAS.

SE MEZCLA MUY BIEN ESTA PREPARACIÓN CON LA MIEL Y EL ACEITE .SE COLOCA LA MEZCLA EN LA BANDEJA CUIDANDO QUE QUEDE BIEN PAREJA Y SE LLEVA AL HORNO UNOS 25 MINUTOS.SE DEBE MOVER LA PREPARACION DURANTE ESTE TIEMPO PARA QUE EL TOSTADO SEA PAREJO Y NO SE QUEME.

SE SACA DEL HORNO Y SE DEJA ENFRIAR Y LUEGO SE AGREGAN LOS FRUTOS DESHIDRATADOS.

SE PUEDE GUARDAR EN FRASCO HERMÉTICO PORQUE DURA BASTANTE TIEMPO.YO LA TENGO QUE GUARDAR EN UN LUGAR SECRETO PORQUE SINO MI MARIDO LA TERMINA EN UN INSTANTE.

GALLETITAS TIPO AGUA

SE TAMIZAN 250 GRAMOS DE HARINA.

SE AGREGAN 3 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL,20 GRAMOS DE MANTECA BLANDA,1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 6 Ó 7 CUCHARADAS DE AGUA TIBIA.

SE TOMA LA MASA Y SE DEJA DESCANSAR UNOS MINUTOS.

ESPOLVOREAR LA MESADA CON SÉMOLA O SEMOLÌN,COLOCAR LA MASA Y ESTIRARLA BIEN FINA.ESPOLVOREANDOLA NUEVAMENTE CON EL SEMOLÌN.PINCHAR TODA LA SUPERFICIE Y CORTAR LAS GALLETAS CUADRADAS O RECTANGULARES.COCINARLAS SOBRE PLACAS LIMPIAS EN HORNO CALIENTE 8 MINUTOS.DEJAR ENFRIAR Y GUARDARLAS EN RECIPIENTES HERMÉTICOS.

ROLLITOS DE MERLUZA EN SALSA BECHAMEL

2010-02-09T06:44:00.000-08:00

HOLA! ACÁ ESTOY DE NUEVO LUEGO DE UNOS CUANTOS DÍAS DE AUSENCIA,MI COMPU SE DESCOMPUSO Y TUVE QUE MANDA A REPARARLA,PERDÍ MUCHA INFORMACIÓN QUE NO HABÍA TENIDO TIEMPO DE RESPALDAR,PERO BUENO ACÁ ESTAMOS NUEVAMENTE COCINANDO O INTENTADO HACERLO.

LES CUENTO QUE MIS NI;OS Y YO ESTAMOS CON LOS NIVELES DE COLESTEROL POR LAS NUBES Y ENTONCES NOS HEMOS PUESTO EN CAMPA;A DE COMER SANAMENTE CON EL ASESORAMIENTO DE LA NUTRICIONISTA Y REALIZAR MUCHO EJERCICIO,ASÍ QUE BIENVENIDAS TODAS AQUELLAS IDEAS PARA AYUDARNOS A BAJAR EL COLESTEROL.

LES DEJO UNA RECETA QUE SE ME OCURRIÓ REALIZAR CON PESCADO.

ROLLITOS DE MERLUZA AL HORNO CON SALSA BECHAMEL.

CONDIMENTAMOS MEDIO KILO DE FILETES DE MERLUZA U OTRO PESCADO,COLOCAMOS EN EL CENTRO DE CADA UNO UN TROCITO DE MORRÓN,ZANAHORIA COCIDA O LO QUE MAS GUSTEN O TENGAN A MANO.

LUEGO ENROLLAMOS LOS FILETES Y SE COLOCAN EN UNA FUENTE APENAS ROCIADA CON UN POCO DE ACEITE.

PREPARAMOS UNA SALSA BECHAMEL CON LECHE DESCREMADA Y CUBRIMOS LOS ROLLITOS DE PESCADO CON ELLA.

LLEVAMOS A HORNO MEDIO HASTA QUE NOTEMOS QUE EL PESCADO YA ESTA COCIDO.

PODEMOS SERVIRLO TIBIO CON UNA GUARNICIÓN DE VERDURAS CRUDAS Y UNA RICA FRUTA DE ESTACIÓN DE POSTRE.

CUADRIL EN SALSA DE CEBOLLAS

2010-01-18T17:19:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 BIFES DE CUADRIL
1 SOBRE DE SOPA CREMA DE CEBOLLAS
2 CUCHARADITAS DE MOSTAZA
1 VASO DE VINO BLANCO
2 CUCHARADAS DE ACEITE
4 CUCHARADAS DE CALDO DE CARNE
SAL Y PIMIENTA A GUSTO

COLOCAR CADA BIFE SOBRE UN CUADRADO DE PAPEL ALUMINIO.UNTAR LIGERAMENTE CON LA MOSTAZA Y ESPOLVOREARLOS CON EL POLVO DE LA SOPA CREMA DE CEBOLLAS.ROCIAR CON EL VINO BLANCO,EL ACEITE Y EL CALDO.CERRAR CADA PAPEL FORMANDO UN PAQUETE,ACOMODARLOS SOBRE UNA FUENTE PARA HORNO PRECALENTADO Y FUERTE DURANTE 20 MINUTOS.RETIRAR,COLOCAR CADA PAQUETE EN UN PLATO Y SERVIR SI SE DESEA ACOMPAÑADO DE PURÉ.

BUDIN DE ZANAHORIAS

2010-01-14T13:42:00.001-08:00

LA ZANAHORIA, OTRO REGALO QUE DIOS NOS DIO PARA ALIMENTARNOS Y CURARNOS. ESTA RAÍZ DE TAN BELLO COLOR ES UNA GRAN RESERVA DE MINERALES Y VITAMINAS QUE ADEMÁS DE ALIMENTARNOS ES UN GRAN RECURSO PARA DIFERENTES MALES.RICA EN FÓSFORO,EXCELENTE VIGORIZANTE, ANTIOXIDANTE, PROTECTOR DE LA PIEL Y ADEMÁS AYUDA A LA SECRECIÓN DE LECHE MATERNA.
PERO BUENO, PARA NO COMER LA ZANAHORIA SOLAMENTE RALLADA O COMO EL CONEJO BUGS LES DEJO UNA RECETA RICA Y FÁCIL COMO SIEMPRE.

BUDIN DE ZANAHORIAS.

INGREDIENTES:750G DE ZANAHORIAS
250cc DE SALSA BLANCA ESPESA
50 G DE QUESO RALLADO
4 HUEVOS
1/2 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
2 CEBOLLAS DE VERDEO PREVIAMENTE REHOGADAS
1 TAZA DE POLLO COCIDO Y PICADO
SAL,PIMIENTA Y COMINO EN POLVO

COCINAR LAS ZANAHORIAS Y HACER UN PURÈ.

INCORPORAR AL PURÉ LA SALSA BLANCA ESPESA,EL QUESO RALLADO Y LA CEBOLLA RALLADA.

AGREGAMOS LOS HUEVOS,LA CEBOLLA REHOGADA Y EL POLLO COCIDO Y PICADO.

CONDIMENTAR LA PREPARACIÓN CON SAL,PIMIENTA Y COMINO EN POLVO A GUSTO.
MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES.

ENMANTECAR GENEROSAMENTE UNA BUDINERA Y ESPOLVOREALA CON PAN RALLADO.

VERTER LA PREPARACIÓN EN LA BUDINERA Y COCINAR A BAÑO MARÍA.

SERVIR TIBIO.

2010-01-12T13:03:00.000-08:00

PAPAS A LA CREMA GRATINADAS

2010-01-01T11:04:00.000-08:00

COMO YA DIJE POR AHÍ ES EL PRIMER DÍA DEL AÑO Y NO HAY QUE PARAR PORQUE ESTA HISTORIA CONTINUA Y TAMBIÉN SEGUIMOS COMIENDO COMO TODOS LOS DÍAS JA JA.BUENO POR ESO LES DEJO UNA RECETITA QUE ME SACA DE APUROS MUCHAS VECES ES FÁCIL,ECONÓMICA Y MUY RICA QUE MAS SE PUEDE PEDIR SOLO FALTA QUE SE COCINE SOLA,JA JA.

PAPAS GRATINADAS.

INGREDIENTES:

3 PAPAS MEDIANAS.
2 HUEVOS.
1/2 TAZA DE LECHE.
1 TAZA DE CREMA DE LECHE.
QUESO RALLADO.
SAL,PIMIENTA Y UN CALDO SABOR EN CUBOS 4 QUESOS(OPCIONAL Y A GUSTO).

SE CORTAN LA PAPAS EN RODAJAS BASTANTE DELGADAS,SE COLOCAN EN CAPAS EN UNA TARTERA PREVIAMENTE ACEITADA.

SE CALIENTA LA LECHE CON UN CALDO DE SABOR EN CUBOS Y SE DEJA ENFRIAR.

SE BATEN LOS HUEVOS APENAS PARA LIGAR,SE AGREGA LA LECHE SABORIZADA, LA CREMA DE LECHE Y SE AGREGA SAL Y PIMIENTA SEGÚN NECESIDAD.

SE VUELCA LA PREPARACIÓN SOBRE LAS PAPAS Y SE COLOCA QUESO RALLADO SOBRE TODA LA PREPARACIÓN

SE LLEVA A HORNO MODERADO HASTA QUE SE NOTE AL PINCHAR CON UN PALILLO QUE LAS PAPAS ESTÁN COCIDAS Y TODA LA PREPARACIÓN HALLA TOMADO UN TONO DORADO.

SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRIÓ ACOMPAÑANDO ENSALADAS FRESCA DE ESTACIÓN.

SOUFLE DE LECHUGA .

2009-12-17T06:41:00.000-08:00

COMO YO SIGO APROVECHANDO LAS OFERTAS DE LA FERIA VECINAL DONDE COMPRO MIS VERDURAS HOY QUIERO COMPARTIR CON TODOS USTEDES UNA RECETA DE UN SOUFLE HECHO CON LAS LECHUGAS TAN LINDAS QUE HAY EN ESTA ÉPOCA DEL AÑO.

ESTA RECETA ES SUMAMENTE PRACTICA YA QUE SE ELABORA EN EL MICROONDAS.

ESPERO QUE PRUEBEN HACERLA Y ME CUENTEN EL RESULTADO.

SOUFLE DE LECHUGA

INGREDIENTES: 4 CLARAS O 4 HUEVOS
1/2 TAZA DE HARINA
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR
1/2 CUCHARADITA DE SAL
100 GRAMOS DE JAMÓN PICADO
100 GRAMOS DE MUZARELLA PICADA
200 GRAMOS DE LECHUGA LAVADA Y SECA

SE BATEN LOS HUEVOS APENAS PARA LIGAR,SE AGREGA LA SAL,LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR.
SE PICA LA LECHUGA Y SE AGREGA JUNTO CON EL FIAMBRE.
SE COLOCA LA MEZCLA EN UNA BUDINERA APTA PARA MICRO PREVIAMENTE ACEITADA,SE ESPOLVOREA CON PIMENTÓN.
SE COCINA TAPADO A LA MÁXIMA POTENCIA DE 7 A 8 MINUTOS.

DURAZNOS AL VINO TINTO CON HELADO

2009-12-12T09:29:00.000-08:00

AQUÍ EN SUDAMERICA ESTAMOS ACERCÁNDONOS AL VERANO POR LO QUE ES MUY FÁCIL ENCONTRAR EN LOS MERCADOS DURAZNOS FRESCOS, POR ELLO ME GUSTO LA IDEA DE COMPARTIR CON TODOS USTEDES ESTA RECETA IDEAL PARA ESTA ÉPOCA DEL AÑO.

NO OLVIDEN USAR PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD PARA LOGRAR ÓPTIMOS RESULTADOS, ESPERO LES AGRADE ESTA RECETA Y LES DESEO UN BUEN FIN DE SEMANA.

DURAZNOS AL VINO TINTO CON HELADO.

INGREDIENTES: 4 DURAZNO O MELOCOTONES GRANDES Y BIEN FIRMES
8 BOLAS DE HELADO DE VAINILLA O CREMA
400 ml DE VINO TINTO
75 g DE AZÚCAR
3 YEMAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRUTILLA

PELAR LOS DURAZNOS CON CUIDADO Y DEJARLOS ENTEROS.

PONERLOS EN UNA CACEROLITA CON EL VINO Y LA MERMELADA Y COCINARLOS HASTA QUE ESTÉN TIERNOS PERO FIRMES,DÁNDOLES VUELTA DE VEZ EN CUANDO, ESCURRILOS Y RESERVAR EL LIQUIDO DE COCCIÓN.

BATIR LAS YEMAS CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉN CREMOSAS, AÑADIR EL VINO DE LA COCCIÓN DE LOS DURAZNOS Y COCINAR AL BAÑO MARÍA, REMOVIENDO CONTINUAMENTE HASTA QUE LA CREMA ESPESE LIGERAMENTE.

RETIRAR DEL FUEGO Y SEGUIR BATIENDO LA CREMA HASTA QUE ENFRIÉ.

REPARTIR EL HELADO EN PLATOS DE POSTRE Y PONER MEDIO DURAZNO EN CADA UNO DE ELLOS.CUBRIRLOS CON LA CREMA DE VINO Y SERVIR.

CREMA DE MORRONES ROJOS.

2009-12-10T08:44:00.001-08:00

HOLA A TODOS! LA EXPERIENCIA DE CREAR MI BLOG DE MANUALIDADES RESULTO SER TAN RICA QUE AHORA ME AVENTURO NUEVAMENTE A CREAR UN NUEVO BLOG ESTA VEZ SOBRE RECETAS DE COCINA.

NO SOY NINGUNA COCINERA EXPERTA TAMPOCO UNA GOURMET SOLO PRETENDO COMPARTIR CON TODOS USTEDES AQUELLAS RECETAS QUE HAGO CON TANTO AMOR PARA MIS SERES QUERIDOS.

BUENO Y AQUÍ ESTA LA PRIMERA RECETA ESPERO QUE LES GUSTE,SE TRATA DE UNA CREMA DE MORRÓN QUE SIRVE PARA UNTAR TANTO GALLETITAS COMO PANCITOS O TAMBIÉN PARA ACOMPAÑAR CARNES FRÍAS.

CREMA DE MORRONES ROJOS.

INGREDIENTES: 1/2 kilo de morrones rojos
3/4 tazas de aceite
1/2 taza de vinagre
1 cucharada al ras de harina
sal y pimienta a gusto

Se lavan y retiran las semillas de los morrones.
Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y se licua.

Se coloca la mezcla obtenida en una ollita y se lleva a fuego suave hasta que espese.

Se deja enfriar y se guarda el la heladera.